Kumkvat

Od 7 €. Več pakiranj, 1kg, 5kg. Kumkvat je najmanjši užiten agrum, ki mu pravimo tudi fortunela ali pritlikava pomaranča!

Kumkvat je drobnoplodna pomaranča in jo po velikosti lahko primerjamo z majhno slivo. Gre za najmanjše užitno eksotično sadje. Sadež je prav zaradi svoje majhnosti ter kantonske besede kam kwat, ki pomeni zlata pomaranča, dobil svoj prisrčen vzdevek »pritlikava pomaranča«.

Lupina je žareče oranžne barve. Sadno meso je razdeljeno na 4 do 7 predalčkov. Okus je kiselkast in začinjeno aromatičen – podobno kot pomaranča. V mesu se nahajajo mehke peške, ki so užitne in jih zaužijemo skupaj s sadežem.

Plodov ne lupimo ampak ga uživamo v celoti.

Na hladnem ga hranimo 14-20 dni.

Kako uporabiti kumkvat?

Liker iz kumkvata:

• 300 g kumkvata

• 150 g sladkorja

• 3 žlice pomarančnega soka

• 750 ml žganja

• Kumkvat operemo, osušimo in narežemo na rezine. Odstranimo pečke.

• Zavremo sladkor s pomarančnim sokom ter mešamo toliko časa, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo rezine kumkvata in kuhamo še 5 minut. Odstavimo in pustimo, da se ohladi.

• Umešamo žganje in z likerjem napolnimo 2 z vročo vodo oplaknjeni steklenici. Zapremo. V hladnem in temnem prostoru se liker obdrži 3-4 mesece.

Marmelada iz kumkvata:

• 1,5kg kumkvata

• 1kg želirnega sladkorja

• 2dl vode

• Operemo in osušimo jih ter z lupino vred narežemo na tanke rezine.

• Damo jih v večjo skledo in prilijemo 2 dcl vode, pokrijemo in skledo čez noč postavimo v hladilnik.

• Narezane kumkvate stresemo v večji lonec in na blagem ognju kuhamo 20 minut, da se lupinice zmehčajo.

• Dodamo želirni sladkor, premešamo in kuhamo še 10 minut.

• Še vročo marmelado damo v dobro umite in segrete kozarce in takoj zapremo.