Kisla repa

Od 3 €. Več pakiranj 1 kg, 3 kg, 6 kg. Sestavine: sveža repa, sol. Kisano po naravnem postopku.

Kisla repa je tradicionalna fermentirana zelenjava, priljubljena po vsem svetu zaradi svojega edinstvenega okusa, teksture in hranilne vrednosti. Pripravlja se tako, da se narezana repa fermentira v slanici, kar omogoča razvoj mlečnokislinskih bakterij. Ta proces ne le konzervira repo, ampak tudi izboljša njene hranilne lastnosti.

Repa se nareže na tanke trakove ali kose ter postavi v posodo. Nato se doda sol, ki pomaga izvleči naravne sokove iz repe in ustvariti slanico. Repa se potopi v slanico, ki jo tvori sol in lastni sokovi iz repe. Fermentacija poteka pri sobni temperaturi.

ALI STE VEDELI? Med fermentacijo se naravni sladkorji v repi pretvorijo v mlečno kislino s pomočjo mlečnokislinskih bakterij. To ustvari kiselkast okus in pomaga ohraniti repo.

Kisla repa ima značilen kisel okus, ki se razlikuje glede na stopnjo fermentacije. Lahko je bolj hrustljava ali bolj mehka, odvisno od preferenc. Njen okus je lahko tudi rahlo sladek ali pikanten, odvisno od dodatnih začimb in arom.

Kisla repa je bogata z vlakninami, vitaminom C, vitaminom K ter minerali, kot so kalcij, magnezij in kalij. Poleg tega vsebuje tudi probiotike, ki so koristni za zdravje prebavnega sistema.

Kislo repo lahko uživamo kot prilogo, dodamo solatam, sendvičem, juham, enolončnicam ali pa jo uporabimo kot sestavino v različnih jedeh, kot so zavitki, polnjene paprike ali mesne jedi.

Kisla repa je tradicionalna fermentirana zelenjava, ki se uporablja v kulinariki po vsem svetu. Podobno kot kislo zelje, tudi kisla repa prinese edinstven okus, teksturo in hranilno vrednost številnim jedem. Tukaj je nekaj priljubljenih načinov uporabe kisle repe v kulinariki:

1. Kot priloga: Kisla repa je pogosto postrežena kot priloga k mesnim jedem, kot so svinjina, govedina, perutnina ali ribe. Njen kiselkast okus in hrustljava tekstura uravnotežita bogatejše okuse mesa in dodata osvežitev jedem.

2. V juhah in enolončnicah: Kislo repo lahko dodamo v juhe in enolončnice za dodaten okus in teksturo. Lahko jo dodamo v juho iz govedine, krompirja, zelene, piščanca ali druge tradicionalne jedi.

3. Solate: Kisla repa je odlična sestavina za različne solate. Lahko jo uporabimo v solatah iz krompirja, testenin ali riža, solatah s tuno ali jajci ter solatah z drugimi zelenjavnimi sestavinami.

4. Na sendvičih: Kisla repa lahko postane dodaten sloj okusa in teksture na sendvičih. Lahko jo dodamo na hamburgerje, hot doge, sendviče s puranjim mesom ali celo veganske sendviče za dodaten okus.

5. V omakah in omletah: Kislo repo lahko dodamo v različne omake, kot so golaž, ragu ali omaka za testenine, da jim dodamo kiselkast okus in bogatejšo teksturo. Prav tako jo lahko dodamo v omlete ali jajčne jedi za dodaten okus.

6. Na pici: Kisla repa lahko dodamo na pico kot alternativo klasičnim sestavinam, kot je paradižnikova omaka ali sir. Njen kisel okus se dobro ujema s preostalimi sestavinami na pici.

7. Kot glavna jed: Kisla repa lahko postane tudi glavna sestavina jedi, kot so kisla repa s krompirjem, repina juha ali pa preprosta prigrizkova solata iz kisle repe. Te jedi pogosto vsebujejo tudi meso ali druge beljakovinske vire ter so običajno začinjene z začimbami in zelišči.