Kefir, 500 ml, 1kos

Pakiranje 500 ml. Kefír je napitek iz skisanega polnomastnega kravjega mleka.

Pri nastajanju kefirja pomembno vlogo igrajo kefirne »gobice« - simbioza nekaj različnih oblik mikroorganizmov: mlečnokislinskih streptokokov in kvasovk, ki pospešujejo proces kisanja mleka. Pri novejših tehnologijah proizvodnje kefirja se ponekod uporabljajo čiste kulture mikroorganizmov, izoliranih iz kefirjevih zrn. Postopek je bolj enostaven, saj omogoča boljšo kontrolo prisotnih mikroorganizmov, kefir izdelan z uporabo čistih kultur pa ima bolj standardizirano sestavo. Pri Sirarnici Rožnik kefir izdelujejo s pomočjo kulture.

Kefir se poleg napitka v kulinariki uporablja tudi za pripravo toplih ali hladnih juh, solatnih prelivov, sladoleda, tort, kruha, frapejev, kot preliv za kosmiče in žgance, dodatek pečenkam, zrezkom, sirom, osvežilnim pijačam. Uporaben je tudi pri jedeh kot nadomestek jogurta ali mleka.

Kefir se čedalje bolj pogosto uporablja tudi kot kozmetični izdelek, za pripravo čistil in mask za obraz, krem za roke, balzamov za lase, kopeli.