Kajmak 180 g, 1kos

Pakiranje 180 g. Kajmak je sveži sir, ki ga pozna balkanska kuhinja. Pridobivamo ga iz kravjega mleka , ki ga po molži segrejemo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamemo. Posneto smetano, ki mora imeti najmanj 50% maščobe nato osolimo in jo damo v posode, kjer jo pustimo, da prevre in tako preprečimo kisanje. Smetano pustimo zoreti dva dni.

Kajmak vsebuje visok odstotek mlečnih maščob (okoli 60 %) in je goste konsistence.

Končni izdelek je bogat, kremast namaz z edinstvenim okusom, ki je lahko sladkast ali rahlo kisel. Kajmak se pogosto uživa kot namaz na kruhu ali palačinkah, lahko pa se uporablja tudi kot dodatek k različnim jedem, kot so pečen krompir, golaž, burek ali različne juhe. Njegova bogata tekstura in poln okus ga naredita priljubljeno sestavino v tradicionalnih kuhinjah po vsem svetu.

Poleg tega, da je okusen, kajmak vsebuje tudi nekatere hranilne snovi, kot so beljakovine, maščobe, kalcij in vitamini. Kljub svoji visoki vsebnosti maščob pa ga lahko uživamo zmerno kot del uravnotežene prehrane.

Beseda izhaja iz turščine, kjer je kaymak podoben mlečni produkt kot balkanski kajmak, a je iz bivoljega mleka.