Hladno dimljen file postrvi, 1kos

Pakirano v vakumu, tehtano na prevzemu. Dimljena postrv je riba, ki je bila izpostavljena dimu za dodajanje okusa in konzerviranje.

Obstajata dve glavni metodi dimljenja postrvi: hladno dimljenje in toplo dimljenje.

Hladno dimljena postrv pa se dimi pri nižjih temperaturah, običajno pod 30°C, in pri tem postopku se riba ne kuha. To omogoča ohranjanje surovosti ribe, medtem ko se okus dima nežno prenaša nanjo. Hladno dimljena postrv ima običajno nežnejši okus dima in bolj čvrsto teksturo. Uporablja se lahko kot samostojna jed, dodatek k različnim jedem ali kot sestavina ribjih predjedi.

Hladno dimljena postrv je čudovit dodatek k številnim jedem, saj ji dodaja subtilen okus dima in hrustljavo teksturo. Tu je nekaj idej, kako jo lahko uporabite:

1. Hladno dimljena postrv - sendvič: Narežite hladno dimljeno postrv na tanke rezine in jo položite v sendvič z rezinami avokada, rukolo, rezinami paradižnika in majonezo ali gorčico. Postrezite v rženem ali polnozrnatem kruhu.

2. Hladno dimljena postrv - predjed: Narežite hladno dimljeno postrv na manjše koščke in jo postavite na krožnik ob rezinah kruha ali krekerjev. Dodajte nekaj rezin limone, svežih zelišč, kot je drobnjak ali koper, ter kapljico olivnega olja.

3. Hladno dimljena postrv v solati: Narežite hladno dimljeno postrv na večje kose in jo dodajte k solati z mešanim listjem, kumaricami, redkvicami, olivami in kaprami. Prelijte s prelivom iz olivnega olja, limoninega soka, gorčice in medu.

4. Hladno dimljena postrv v omaki za testenine: Narežite hladno dimljeno postrv na majhne koščke in jo dodajte v omako za testenine iz smetane, limonine lupine, drobno nasekljanega česna in svežih zelišč, kot je peteršilj ali bazilika. Prelijte preko kuhanih testenin.

5. Hladno dimljena postrv - omleta: Dodajte narezano hladno dimljeno postrv v omleto z jajci, drobno nasekljano čebulo, paradižnikom in špinačo. Omleto postrezite s svežim kruhom ali popečenimi kruhki.