Eko avokado

Od 11 €. Več pakiranj 1 kg, 2 kg, 4 kg. Avokadovo mehko in kremasto meso je prijetno orehastega okusa, ki se dobro ujame z agrumi, piščančjim mesom, rakci, tunino in lososom. Olupljen in na kocke ali rezine narezan avokado je primeren za solate, iz pretlačenega mesa pa lahko pripravimo napitke, juhe in namaze.

NASVET: Pomembno je, da uživamo zrele sadeže z mehkim mesom, ki se ob pritisku na lupino rahlo upre.

V Španiji gojijo različne sorte avokadov, vključno z Fuerte, Hass, Lamb Hass, Bacon in Reed. Vsaka sorta ima svoje značilnosti, kot so okus, tekstura in oblika, kar omogoča raznolikost in izbiro za potrošnike.

Avokado medimo doma, na kuhinjskem pultu. Umeditev lahko pospešimo, če avokado damo skupaj z banano ali jabolki v zaprto plastično vrečko (s tem preprečimo uhajanje naravnega etilena in pospešimo zorenje avokada).

Če ga želimo dozoreti, avokada ne držimo v hladilniku ampak na kuhinjskem pultu na sobni temperaturi.

O KMETIJI ŠPANSKEGA EKO KMETA PACA MARINA:

Kmetija Finca Marroquino se nahaja v zelo posebni enklavi v občini Cútar. Tako se imenuje, ker je prvotno pripadal osebi, ki je živela v Maroku, ki je bila v mestu znana kot "Maročan" (Marroquino v španščini). Nahaja se na pobočju gore s strmimi pobočji: na mnogih delih celo strmejši od 100 % (45º).

V spodnjem delu fince teče potok "Arroyo Pipí" in je obdan z drevesi avokada do tako imenovanih "Peñones Gordos", ki so velikanske zareze na sredini struge potoka. Iz potoka, če pogledate navzgor, lahko vidite gore na obeh straneh in nenavaden "Peña de Hierro" tik nad njim.

Polja te kmetije je zasadil Pacov oče pred približno 20 leti, pred približno 3 leti pa so jih razširili. Imaj odrasle in mlade avokade ter mlade mange, ki kmalu začnejo obroditi. Vsi se namakajo s sodobnimi kapljičnimi namakalnimi sistemi iz namakalne skupnosti.

Na kmetiji delujemo po principih ekološke pridelave. Za zatiranje plevela uporabljamo ročni postopek. Ne uporabljamo pesticidov in/ali herbicidov, s čimer spodbujamo širjenje koristnih žuželk za zatiranje škodljivcev in posledično biotsko raznovrstnost. Poleg tega vodo za namakanje ponovno uporabimo, da preprečimo prekomerno izkoriščanje podtalnice.

Na kmetiji aktivno dela Pacova družina in eden ali dva pomočnika, odvisno od sezone in potreb kmetije. Plača je v skladu s kolektivno pogodbo in vključuje prispevke nad zahtevanimi višinami.

Specifične naloge so razdeljene med člane ekipe, čeprav so vsi delavci usposobljeni za opravljanje vseh potreb na kmetiji, kot so obrezovanje, cepljenje, zalivanje, gnojenje itd.

Sadje, ki ga ni mogoče prodati, je namenjeno lokalnim trgom. Uporabljamo jih tudi za marmelade in guacamole, uživajo pa jih tudi družina in prijatelji.

Avokado, ki ga boste prejeli, je v optimalnem stanju zrelosti. Doma ga enostavno umedite: rabi samo par dni na kuhinjskem pultu.

Ostanki obrezovanja se uporabljajo kot organska snov na kmetiji in se kompostirajo neposredno pod vsakim drevesom. Sadje v slabših razmerah običajno oddajo sosedom z živino, da nahranijo svoje živali in se tako izognejo zapravljanju.