Coliflor

Porción: una cabeza
El coliflor es muy versátil. Se puede preparar al horno, hervido, al vapor, frito, crudo y en encurtidos. Muchas variedades se desarrollaron en Chipre durante la Edad Media y hoy es uno de los vegetales más populares del mundo. Es de los pocos vegetales que contienen colina, un nutriente esencial para el desarrollo cognitivo y de las membranas celulares.